Ingredientes:
Para la salsa de carne:
500 g de carne molida de res
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento rojo
400 g de tomates triturados (enlatados o frescos)
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de vino tinto (opcional)
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
Para la salsa bechamel:
50 g de mantequilla
50 g de harina
500 ml de leche
1/4 de cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta negra al gusto
Para la lasaña:
12 láminas de pasta para lasaña (precocinadas o normales)
200 g de queso mozzarella rallado
100 g de queso parmesano rallado
Instrucciones:
Preparar la salsa de carne:
Pica finamente la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore completamente. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
Incorpora las zanahorias y el pimiento, y cocina por 5 minutos.
Añade los tomates triturados, la pasta de tomate y el vino tinto (si lo usas). Agrega orégano, albahaca y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Preparar la salsa bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para evitar grumos.
Gradualmente, agrega la leche mientras sigues removiendo para obtener una mezcla suave. Cocina la salsa, removiendo frecuentemente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
Montar la lasaña:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Cocina las láminas de pasta según las instrucciones del paquete, si no son precocinadas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de carne en el fondo. Luego, una capa de láminas de pasta.
Añade una capa de salsa bechamel sobre la pasta y espolvorea con queso mozzarella.
Repite las capas, terminando con una capa de salsa bechamel y queso parmesano rallado por encima.
Hornear y servir:
Hornea la lasaña en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir para facilitar el corte.
Esta lasaña de carne y bechamel es un plato reconfortante y delicioso, ideal para una comida en familia o una cena especial. ¡Buen provecho!